Servitör eller Servitris Jobbbeskrivning: Lön, kompetens och mer

Servrar, mer vanligen betecknade servitörer och servitriser, är det offentliga ansiktet på en restaurang. De hälsar kunder, och de kan även rekommendera särskilda rätter. Naturligtvis tar servern också sina beställningar och tar med sig maten.

Ungefär 2,6 miljoner personer anställdes i denna ockupation år 2016.

Servitör / Servitris Skyldigheter & Ansvar

Arbetsansvaret hos en servitör eller servitris kan vara olik till den punkt där inga två skift är exakt samma. Vissa uppgifter är dock ganska vanliga, och de är vanligtvis en del av varje arbetsdag.

• Ställ in matsalar när du arbetar med öppningsskift.
• Sätta kunder eller hälsa på dem på sina bord, erbjuda vatten och eventuellt cocktails, och verifiera åldrarna för eventuella drickare.
• Förklara menyn, beskriv några specialerbjudanden och svara på frågor om menyn.
• Ta order och leverera order till kökspersonalen.
• Garnera tallrikar och cocktails om det behövs.
• Leverera mat och dryck till kundens bord.
• Tydliga tallrikar och redskap som rätter och förrätter är färdiga.
• Förbered detaljerade kontroller och acceptera betalning.

Servitör / Servitris Lön

En serverns resultat består vanligtvis av en kombination av löner och tips från kunder.

• Median årlig lön: $ 20,080 ($ 9,65 / timme)
• Topp 10% årlig lön: $ 40,206 ($ 19,33 / timme)
• Botten 10% årlig lön: $ 17.201 ($ 8.27 / hour)

Många restauranger betalar arbetstagare endast den federala minimilönen för tippade anställda, definierade som de som tjänar minst $ 30 per månad från kundernas tips. Detta är inte samma minimilön som för andra arbetare. Det kan vara så lite som $ 2,13 per timme, men de kombinerade tipsen och lönen måste vara minst $ 7,25 i timmen per 2019. Vissa stater kräver att arbetsgivare betalar högre löner.

Källor: U.S. Bureau of Labor Statistics, 2017; US Department of Labor, 2019

Utbildning, utbildning och certifiering

Du behöver inte en formell utbildning för att få ett jobb som en server. Restauranger tillhandahåller vanligtvis utbildning på jobbet som varar i några veckor.

• Träning: Vissa restauranger kräver nya anställningar att delta i klassrumsutbildning för att lära sig rättvisande tekniker. Vissa stater uppmanar till ytterligare formell utbildning för jobb som innebär att servera alkohol och för säker mathantering.
• Erfarenhet: Servrar med bakgrund i branschen är mer efterfrågade än de som kommer i kylan. Tidigare erfarenheter i någon mat- eller dryckrelaterad karriär kan vara värdefulla, även om det är snabbmat eller i en cafeteria-typ.

Servitör / Servitris färdigheter och kompetenser

Servitörer och servitriser borde vara starka i flera färdigheter och attribut.

• Utseende: Vad dina kunder angår är du är Din restaurang, så att du behåller ett professionellt och välskött utseende är viktigt. Dina tips kan till och med bero på det.
• Kommunikationsfärdigheter: Servrarna behöver utmärkta aktiva lyssnande och muntliga kommunikationsförmåga. Du måste kunna förstå dina kunders frågor och oro och tydligt förmedla information till dem.
• Social förmåga: Med denna uppsättning färdigheter kan du hämta kundernas icke-verbala signaler och samordna dina handlingar med andra restaurangarbetare.

• Kundservice kompetens: Kunderna bör lämna ett matsalföretag som känner sig nöjd med både mat och service som de fått. Du har liten kontroll över den förra, men du kan påverka den senare.
• Förmåga att arbeta som ett lag: Din kunds matupplevelse kommer att bli resultatet av flera anställdas ansträngningar. Om en av er släpper bollen, måste en annan fånga den, helst utan klagomål - eller åtminstone spara klagomålet tills kunden är borta.

Job Outlook

Sysselsättningen förväntas växa i genomsnitt med alla andra yrken på cirka 7% till 2026. Arbetsutsikterna förväntas vara bra på grund av den höga omsättningen inom detta område och för att människor aldrig verkar tröttna på att äta ute. När människor slutar sina jobb och flyttar till andra saker, kommer restauranger alltid att behöva nya anställningar för att fylla dessa öppningar.

Arbetsmiljö

Fullservice-restauranger anställer majoriteten av servitörer och servitriser. De mer exklusiva av dessa restauranger kräver ofta att deras staber bär uniformer.

Du kommer att tillbringa den stora delen av tiden på dina fötter eftersom det här är ett fysiskt krävande jobb. Du måste bära tunga brickor, och flytta snabbt men absolut inte klumpigt. En stor interaktion med andra krävs både med personal och med kunder.

Arbetsschema

Ungefär hälften anställda som servrar arbetade bara deltid 2016, men timmarna kan vara oregelbundna. Ditt arbetsschema kan innehålla tidiga morgnar, kvällar, sena nätter, helger och helgdagar. Beroende på din plats kan arbetet vara säsongsbetonat, till exempel om du arbetar i eller i närheten av en skidort. Det kan hända att du kan arbeta stadigt på en stund och vara ute av arbetet under en tid medan kalendern rullar runt igen.

Jämförande liknande jobb

Flera andra jobb finns tillgängliga inom livsmedelsindustrin.

• Bartender: $21,690
• Flygvärdinna: $50,500
• Food Service Manager: $52,030